El Mercat Central de València acull una exposició de plats típics de Manises
El Mercat Central de València acull una exposició de plats típics de Manises amb motiu del recent nomenament de la localitat com a Ciutat Creativa de la UNESCO. Concretament, la mostra està situada en la part central del Mercat, just sota la cúpula. Una ocasió per a conéixer la connexió entre la cuina local i el senyal d’identitat de Manises: la ceràmica.
«És una bona oportunitat per a conéixer de primera mà l’essència ceràmica manisera a través de plats gastronòmics populars de la zona i els seus artistes, a més d’incentivar el comerç local amb la compra dels ingredients en el mateix mercat», tal com ha assenyalat l’alcalde de Manises, Jesús Borràs.
L’exhibició Plats de Manises s’ha inaugurat hui en el Mercat Central de València i estarà disponible fins al 21 de juliol. En l’acte de hui han estat presents, a més del alcalde, la regidora de Memòria Històrica i diputada de la Diputació, Pilar Molina, la presidenta de l’Associació de Venedors del Mercat Central, Merche Puchades, i la gerent del Mercat, Cristina Oliete.
Merche Puchades ha aplaudit aquesta iniciativa de l’Ajuntament de Manises i l’elecció del Mercat Central de València -un mercat que ha sabut adaptar-se com a pocs als canvis i noves tecnologies sense perdre la seua essència de mercat tradicional- per a acollir aquesta exposició que creua la ceràmica i tradició valenciana amb productes de proximitat».
En l’exposició inaugurada hui es pot gaudir d’una mostra gràfica i visual de les diverses receptes típiques de Manises i la comarca presentades en vaixelles de ceràmica realitzades per artesans i artesanes de la ciutat. Cada fotografia s’acompanya d’un receptari amb anotacions, mètode de preparació i ingredients emprats, els quals es podran adquirir en el mateix Mercat Central. A més, hi ha una referència al taller de cada ceramista que ha realitzat l’obra i un accés a la seua pàgina web a través d’un codi QR.
Les persones que visiten l’exposició i presenten dos tiquets de compra en Informació al Client del Mercat Central se’ls farà lliurament del llibre Plats de Manises fins a esgotar existències.
El llibre recopila 27 receptes de la cuina tradicional de Manises i voltants presentades en diferents peces de ceràmica de 13 artesans manisers. Entre les pàgines del llibre es troben plats molt valencians com l’esgarraet, pimentó amb tonyina, el tradicional plat maniser fesols rodats i també uns altres de molta tradició a la comarca com l’olla o rossejat. Tampoc falten els dolços com el dolç de glòria o els pastissos de Moniato.
La cuina i la ceràmica són dos dels elements fonamentals per a entendre que el turisme, a Manises, té una forta personalitat gastronòmica i artística. Creacions culinàries que brillen sobre plats amb el segell de qualitat i bellesa de la ceràmica manisera. Aquest maridatge no seria possible sense les persones de la localitat que han mantingut viva la flama dels plats típics de la ciutat en els fogons de cases particulars i restaurants. I amb ells, tots els i les artistes ceràmics que han modelat i pintat cada peça al llarg dels segles.