La Coca del Poble da un nuevo paso para convertirse en un postre típico de Paiporta. Mi Obrador de Confianza y Horno Rial ya conocen la receta de esta creación gastronómica y se preparan para acercarla a la ciudadanía.
Los profesores de cocina y pastelería del IES Guillem d’Alcalà, Asier Mazórraga y Manuel Bolós, impartieron una clase magistral en las instalaciones de Horno Rial para enseñar la elaboración del dulce a Marcelo Gustavo, de Mi Obrador de Confianza, y Carlos Pérez, de Horno Rial.
Una receta basada en las cocas escudellades
La Coca del Poble parte de las tradicionales cocas escudellades de calabaza y almendra, dos ingredientes vinculados al recetario valenciano.
A partir de esta base, el proyecto desarrolla una propuesta de pastelería con la intención de convertirla en un producto gastronómico vinculado a Paiporta.
La iniciativa nació dentro del proyecto educativo Challenge Lab ‘Fent Persones’, desarrollado por el alumnado de la Escuela de Hostelería del IES Guillem d’Alcalà, de la Pobla de Farnals, y del IES La Sénia de Paiporta, con el apoyo del Ayuntamiento a través de la Concejalía de Economía, Empleo y Comercio.
Apoyo al comercio tras la DANA
El proyecto busca unir tradición, memoria e innovación y contribuir a la recuperación de los hornos y pastelerías afectados por la DANA, al tiempo que conecta los centros educativos con el comercio de proximidad.
El alcalde de Paiporta, Vicent Ciscar, ha señalado que la Coca del Poble muestra cómo “la colaboración, la creatividad y el compromiso con nuestro comercio pueden convertirse en nuevas oportunidades para Paiporta”.
Por su parte, el concejal de Economía, Empleo y Comercio, José Antonio Redondo, ha destacado el papel de la formación y del talento joven en la recuperación de los negocios locales.
La campaña ‘Nyas, coca!’
La promoción del producto contará con Jordi Morera, cocinero y presentador del programa La cuina de Morera, de À Punt, que protagoniza el vídeo de la campaña.
La puesta a la venta se acompañará además de la iniciativa ‘Nyas, coca!’, que regalará un delantal promocional a quienes compren la Coca del Poble en los establecimientos participantes.
El objetivo es dar a conocer la nueva elaboración y favorecer su incorporación a la oferta habitual de los hornos locales.
