El secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, ha asistido este miércoles, 14 de octubre, a la presentación del certamen en CaixaForum València.
Durante el acto, Camarero ha destacado el buen momento que atraviesa el sector gastronómico. Según ha explicado, Gastrónoma refleja una evolución marcada por la profesionalización, la excelencia y la innovación.
Además, ha subrayado la importancia de dar visibilidad a quienes divulgan la cultura gastronómica. También ha defendido el apoyo a las nuevas generaciones como elemento fundamental para garantizar el futuro del sector.
Gastrónoma 2026 reunirá a los profesionales del sector gastronómico
Bajo el lema «Las voces del sector», Gastrónoma 2026 reunirá a chefs, productores, periodistas, críticos y divulgadores gastronómicos. Asimismo, participarán creadores de contenido y otros profesionales vinculados a la gastronomía.
El encuentro permitirá analizar los principales retos y tendencias del sector. De esta forma, se convertirá en un espacio para compartir conocimientos, impulsar nuevas iniciativas y establecer relaciones comerciales.
Este año, el certamen se celebrará de lunes a miércoles. Con este cambio, la organización busca favorecer los encuentros entre empresas, compradores y profesionales.
En la presentación también han participado representantes de CaixaBank, la Diputación de Valencia y otras instituciones. Entre ellos se encontraban el presidente de Gastrónoma, Carlos Mataix, y el director del certamen, Alejandro Roda.
Más de diez espacios dedicados a la gastronomía
La programación de Gastrónoma 2026 contará con más de una decena de áreas temáticas. Estos espacios ofrecerán actividades relacionadas con la cocina, la repostería, el vino y otros productos gastronómicos.
Entre las principales áreas destacan:
- Cocina Central-L’Exquisit Mediterrani, dedicada a la cocina y los productos mediterráneos.
- Wine Experience, centrada en el mundo del vino.
- Coffee Hub, un nuevo espacio dedicado al café.
- #Pandeverdad, relacionado con la panadería.
- Be Sweet, orientada a la pastelería profesional.
- Gastro Design Area, dedicada al diseño gastronómico.
- Plaça de l’Artesania, centrada en la artesanía.
- Túneles del Vino y del Queso, destinados a estos productos.
- Aula Cooking y Espacio Mediterráneo, que completan la programación.
Novedades de Gastrónoma 2026
Esta edición incorporará nuevas actividades y concursos profesionales.
Entre las novedades destaca el I Concurso Nacional de Cocina con Vino, organizado junto con la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino.
Por otra parte, Gastro Design ofrecerá una muestra centrada en la horchata. También se celebrará el I Concurso de Nuevas Promesas de la Panadería.
Finalmente, el área Be Sweet acogerá el MMAPE, una de las citas incluidas en la programación de pastelería profesional.
Turisme Comunitat Valenciana apuesta por la gastronomía y el enoturismo
La participación de Turisme Comunitat Valenciana se desarrollará principalmente a través de L’Exquisit Mediterrani.
Esta iniciativa estará presente en Cocina Central, donde se organizarán ponencias y demostraciones culinarias. Las actividades tendrán como protagonistas los productos de la Comunitat Valenciana y su riqueza gastronómica.
Además, el programa incluirá la entrega de los reconocimientos de Embajadores de L’Exquisit Mediterrani. En esta edición, los galardonados serán Pepe Dasí, Julieta Caruso y Sittikorn «U» Chantop.
Ocho empresas de Creaturisme presentarán experiencias turísticas
Por su parte, ocho empresas adheridas al programa Creaturisme darán a conocer diferentes experiencias turísticas.
Las propuestas estarán relacionadas con el gastroturismo, el agroturismo y el enoturismo. Además, representarán a las tres provincias de la Comunitat Valenciana.
De este modo, Gastrónoma 2026 también servirá como escaparate para promocionar experiencias vinculadas al territorio, los productos locales y la cultura gastronómica mediterránea.