El certamen, celebrado tradicionalmente en el Puerto de Catarroja dentro de las Fiestas Mayores de Sant Miquel, combina competición gastronómica, tradición y una multitudinaria degustación popular.
La cita cuenta con décadas de historia y en sus últimas ediciones ha reunido a más de un centenar de participantes. En 2025, el LIII Concurso Internacional congregó a más de 120 concursantes y repartió más de 2.000 raciones gratuitas entre los asistentes.
Además del concurso popular, Catarroja cuenta desde 2022 con un certamen profesional que ha incorporado una vertiente más creativa a la competición gastronómica.
¿Qué es el all i pebre y cómo se prepara en el concurso?
El all i pebre es uno de los platos más vinculados a la cultura pesquera de Catarroja y de la Albufera. Su ingrediente principal es la anguila, acompañada de patata y de un sofrito sencillo en el que tienen un papel fundamental el ajo, el aceite, la guindilla, la sal y el pimentón.
La receta tradicional busca precisamente potenciar el sabor de la anguila y del pimentón sin recurrir a elaboraciones excesivamente complejas. El resultado es un guiso de textura melosa y sabor intenso que históricamente estuvo ligado a la cocina de los pescadores de la Albufera.
En el concurso, la preparación tradicional tiene además una característica fundamental: los participantes elaboran el guiso al fuego de leña, siguiendo la tradición y utilizando los tradicionales recipientes de hierro. En la edición de 2025, más de un centenar de participantes prepararon el plato siguiendo la receta de los antiguos pescadores de la Albufera.
La importancia de la receta no se limita a la competición. El certamen se ha convertido en una de las principales citas gastronómicas de Catarroja y en una forma de reivindicar el patrimonio culinario de la localidad.
Cómo inscribirse en el Concurso Internacional de All i Pebre
La inscripción del concurso popular se realiza habitualmente de forma presencial y las plazas son limitadas. En la edición de 2024, por ejemplo, se estableció un máximo de 150 participantes.
De cara a 2026, los interesados deberán consultar las bases y el anuncio oficial del Ayuntamiento cuando se publique la convocatoria definitiva, ya que los plazos y condiciones pueden variar de una edición a otra.
Requisitos y recogida del tique
En las últimas convocatorias se han establecido condiciones como:
- Ser mayor de 18 años.
- Acreditar la identidad mediante DNI u otro documento oficial.
- Recoger el tique de participación de forma presencial.
- Presentarse dentro del plazo establecido y hasta completar las plazas disponibles.
En 2024, la recogida de los tiques se realizó en la Sala de Exposiciones del Palau de Vivanco, en la planta baja del Ayuntamiento de Catarroja, situado en Camí Reial, 22. El plazo permaneció abierto hasta completar las 150 plazas.
Por ello, para la edición de 2026 es recomendable comprobar previamente el lugar, las fechas y el horario que establezcan las nuevas bases antes de acudir a formalizar la inscripción.
Degustación popular
Quienes quieran disfrutar del all i pebre sin participar en el concurso también tienen en esta jornada una de las principales citas gastronómicas de las fiestas.
La degustación popular permite a vecinos y visitantes acercarse al Puerto de Catarroja para probar el plato mientras el recinto se convierte en un espacio de convivencia y celebración.
En la edición de 2025 se repartieron más de 2.000 raciones gratuitas y miles de personas acudieron al puerto durante la jornada.
El ambiente se completa habitualmente con música, charangas y actividades festivas, de manera que el concurso se convierte tanto en una competición gastronómica como en una jornada popular alrededor de la cocina tradicional de Catarroja.
Para quienes simplemente quieran ir a comer, el atractivo está precisamente en poder disfrutar del plato en el mismo entorno en el que se desarrolla la competición y conocer de cerca una tradición vinculada a la pesca y a la Albufera.
El concurso dentro del programa de Fiestas de Sant Miquel
El Concurso Internacional de All i Pebre forma parte del calendario de las Fiestas Mayores de Catarroja, celebradas en honor a Sant Miquel.
La edición de 2026 está prevista entre el 26 y el 29 de septiembre, con el concurso de all i pebre integrado en una programación que también incluye música, tradiciones, actividades culturales y otros actos festivos.
El certamen gastronómico comparte protagonismo con otras citas de las fiestas, como los Moros y Cristianos, la procesión de Sant Miquel y diferentes propuestas culturales y musicales.
Programa completo de las Fiestas de Sant Miquel en Catarroja: la información sobre horarios y actividades deberá consultarse en la programación oficial de 2026 cuando quede publicada.
Ganadores y ediciones anteriores
El concurso cuenta con una trayectoria de más de medio siglo. La edición de 2025, la LIII, tuvo como ganadora a Blanca García Campos, que consiguió el primer premio del certamen celebrado en el Puerto de Catarroja.
La edición estuvo especialmente marcada por el regreso del concurso tras los daños provocados por la DANA y por la elevada participación tanto de concursantes como de público.
En la vertiente profesional, el ganador del III Concurso Internacional y Profesional de All i Pebre, celebrado en noviembre de 2025, fue el chef Aitor Martínez, del restaurante Can Ros de Burriana. Su propuesta, denominada All i Pebre en su Hábitat, reinterpretó la receta tradicional desde una perspectiva técnica y creativa.
La modalidad profesional nació para ampliar la proyección gastronómica del producto. En la primera edición profesional, Casa Granero, de Serra, ganó la categoría tradicional y Pinea, de Ayora, la creativa.
Así, el Concurso Internacional de All i Pebre mantiene dos vertientes complementarias: por un lado, la competición popular que conserva la elaboración tradicional y reúne a cientos de participantes; por otro, el certamen profesional, que busca demostrar hasta dónde puede llegar la receta de la anguila sin perder su vínculo con la tradición de Catarroja y la Albufera.
Información oficial y fechas de 2026
Las fechas exactas de inscripción, número de plazas, horarios de recogida de tiques y condiciones de participación deberán confirmarse en las bases oficiales del Ayuntamiento de Catarroja para 2026.
El Ayuntamiento dispone de sede electrónica y tablón de anuncios, donde publica sus convocatorias y comunicaciones oficiales.
Hasta que se publique la convocatoria definitiva, los datos de inscripción de ediciones anteriores sirven como referencia, pero no deben interpretarse como las condiciones definitivas del Concurso Internacional de All i Pebre de 2026.
Lo que sí permanece es el carácter de una cita que ha convertido a Catarroja en uno de los grandes referentes valencianos del all i pebre: fuego de leña, anguila, patata, tradición pesquera, música y miles de personas reunidas alrededor de un plato que forma parte de la identidad gastronómica de la localidad.